青瓜炒山药

原料：青瓜、山药、红美人椒

调料：盐、蘑菇精、糖、香油、生粉水

做法：

1、山药去皮洗净切片，青瓜洗净切片，彩椒洗净切菱形备用。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，分开倒入山药片、青瓜片焯一下水捞出沥水。

4、起锅热油，将山药片过一下油，倒到油篱上滤油，锅底留少许油，倒入美人椒、青瓜片爆炒一会，再倒入山药片和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。