三丁鹰嘴豆

原料：鹰嘴豆、胡萝卜、西芹、红椒

调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1、鹰嘴豆提前泡一夜，撕去外皮，加水煮10分钟备用。

2、西芹洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，红椒洗净切丁备用。

3、将以上调料兑成调味汁待用。

4、锅中注水烧开，倒入西芹丁、胡萝卜丁焯一下水倒出沥水。

5、起锅下少许油，倒入西芹丁、胡萝卜丁和红椒丁翻炒几下，倒入鹰嘴豆和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。