毛豆百合炒黄耳

原料：黄耳、百合、毛豆仁、红椒

调料：盐、蘑菇精、白糖、香油、生粉水

做法：

1、黄耳提前用温水泡3小时，去根部撕小块，百合剥开洗净，毛豆仁洗净，红椒洗净切菱形备用。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入毛豆仁焯煮3分钟，再倒黄耳焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油，待油温五成热时，倒入百合、红椒过一下油，迅速倒到油篱上沥油。

5、锅底留少许油，放入毛豆仁、黄耳煸炒一会，倒入百合、红椒和调味汁，翻炒均匀入味即可出锅装盘。