酱爆藕片

原料：莲藕、中芹、姜末、彩椒

调料：豆酱、素沙茶酱、花生酱、素蚝油、糖、蘑菇精

做法：

1、莲藕洗净去皮，切片，中芹洗净切段，彩椒洗净切菱形。

2、将豆酱剁碎，加入其余调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入藕片焯一下水倒出沥干水分。

4、起锅热油，把彩椒、中芹过一下油，倒到油篱上沥油。

5、锅底留少许油，倒入姜末爆香后，倒入藕片爆炒一会，放入中芹、彩椒和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。