酱爆杏鲍菇

原料：杏鲍菇、西兰花、红辣椒

调料：素XO酱、素蚝油、生抽、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1、杏鲍菇先切片，再切花刀，西兰花切块洗净，红辣椒洗净切菱形。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、把西兰花焯一下水。

4、旺火起锅下油，待油温六成热时，倒入杏鲍菇炸至金黄时放入红椒，迅速倒到油篱上滤油。

5、锅底留少许油，放入西兰花翻炒几下，倒入杏鲍菇、红椒和调味汁，再翻炒均匀入味出锅装盘。