蘸水萝卜丝，绝妙下粥小菜

家人爱喝粥，早晚都会熬一锅不同的粥，一是老人喝粥暖暖的养胃，二是孩子不爱喝水，早晚二餐汤水必备；喝粥最爱搭配各种小酱菜，酸甜的、麻辣的、原味的各色小咸菜都是心头之好；小酱菜多用手边吃剩的萝卜、黄瓜、西蓝花或菜花的梗，腌渍后调味，一般隔天就可以吃，每次不用做太多，一至二顿吃光，口味还可以经常调换。

食材：
白萝卜1个、香油、盐、白糖、蘸水
做法：
1.一个白萝卜洗净，削掉外皮薄薄的一层，切片
2.再切丝，不用太细
3.萝卜丝放入大碗中，撒上适量的盐、白糖拌匀，腌渍1~2个小时
4.腌渍后的萝卜丝会出很多水，水要倒掉不用，萝卜丝稍微攥干一点
5.蘸水就是调味的辣椒面，萝卜丝上撒一点蘸水，用量根据个人口味调整
6.拌匀后的萝卜丝装入容器中放入冰箱冷藏保存
7.第二天早晨就可以吃，淋点香味味道更佳，绝妙的下粥小菜

小贴士：
1.萝卜丝腌制的时候，放一点白糖可去掉萝卜的辣味。
2.蘸水是调过味道的，里面还有盐等等，萝卜丝不要腌渍的太咸。