红烧面筋

原料：生面筋、青豆、香菇、红辣椒、素高汤

调料：素蚝油、生抽、糖、老抽、香油、生粉水

做法：

1、香菇泡软去蒂，切块，生面筋切小块，红辣椒洗净切片。

2、锅中注水烧开，倒入青豆煮至断生捞出。

3、起锅热油，待油温六成热时，将生面筋一块一块放入油锅炸，炸至金黄色时捞出沥油。

4、锅底留少许油，放入香菇煸香后，加入一勺素高汤，调入以上除生粉水以外的调料，放入面筋和红椒，中火烧5分钟，用生粉水勾芡即可出锅装盘。