尖椒素豆腐酿

食材：
尖椒、豆腐、冬菇

佐料：
盐、油、胡椒粉、蘑菇精、淀粉、头抽、白糖

做法：
1、豆腐用勺子碾碎;
2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段;
3、冬菇、温水泡发至软，剁成碎末;
4、碾碎的豆腐加冬菇碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅成馅;
5、把馅酿入尖椒内，用干淀粉扑在表面;
6、热油锅，把酿好的尖椒放入锅内轻炸(广州话“走油”);
7、重新开锅，放入盐、油、蘑菇精、白糖、头抽勾成汁，放入“走油”后的尖椒焖一下，即可上碟。