清炒南瓜藤

南瓜藤是南瓜的藤叶，一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用，南瓜藤营养价值丰富，有较高的药用价值。《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
食材：
南瓜藤、姜末、油、适量盐和蘑菇精
做法：
1、南瓜藤去掉老叶和老杆，摘下嫩叶和杆，将南瓜藤上的皮茸毛撕掉，用清水洗干净，再南瓜藤泡在清水里几分钟;
2、起锅，锅中少许油，放姜末炒香，烧开后放入南瓜藤快炒，最后放入盐和蘑菇精即可;
3、盛出装盘。