枸杞炒丝瓜

材料：
丝瓜、枸杞、姜、盐、蘑菇精
做法：
1、丝瓜去皮，切滚刀块;姜切丝;枸杞用水略泡。
2、锅内放油，油热后放姜丝炒香。
3、放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。
4、加入枸杞子，加盐和蘑菇精翻炒匀，即可盛出。
温馨小提示：
1、丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。
2、枸杞不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。
3、最好不要用铁锅炒，有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。