蒸豆腐饼（又名“老少平安”）

食材：
老豆腐、榨菜、香菇、芹菜
佐料：
姜末、生抽、香油、盐
做法：
1、豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末;
2、锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀;
3、取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实;
4、蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟;
5、将香芹碎撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了;
6、取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可。