沙姜爆杏鲍菇

原料
杏鲍菇、鲜沙姜、中芹、红辣椒

调料
生抽、美极、蘑菇精、糖、生粉水、香油

做法

1、杏鲍菇用手撕成条，沙姜洗净去皮切末，中芹洗净切段，红辣椒洗净切丝。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入杏鲍菇炸至略黄时，迅速倒到油篱上滤油。

4、锅底留少许油，倒入沙姜末爆香后，倒入中芹段、红椒丝、杏鲍菇爆炒一会，倒入调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。