秋葵炒香干

食材：
秋葵十个、香干两片、干辣椒
调料：
植物油适量、盐一茶匙、胡椒半茶匙、白醋一茶匙
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝。
2. 锅里放油，炒下锅辣椒段。
3. 倒入秋葵和香干，调入白醋，大火炒均匀。
4. 调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5. 秋葵完全断生即可。
小贴士：
1，秋葵不能用铁锅，会变色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好，生吃都可以所以不必担心，炒久了营养就流失了。
3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好，新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。