东成西就

原料
冬菇、西生菜、素高汤

调料
素蚝油、生抽、蘑菇精、盐、香油、生粉水

做法

1、冬菇提前泡软去蒂，西生菜手撕成小块洗净备用。

2、锅中注水烧开，倒入西生菜焯烫熟捞出，沥干水分装盘待用。

3、旺火起锅热油，待油温六成热油，放入冬菇略炸一下捞出沥油。

4、锅底留少许油，放入冬菇煎炒一会，加入一勺素高汤，调入盐、素蚝油、生抽、蘑菇精，小火焖五分钟，用生粉水勾薄芡，淋上香油，出锅浇在西生菜上即成。