毛豆素三蔬

食材：
毛豆、黑木耳、胡萝卜、青尖椒（红椒会更好）
做法：
1、黑木耳泡发去杂质、红萝卜切片、青椒切片；
2、锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿（亦可转中小火煎，直到外皮变得有稍许焦黄色，这样比加水煮的毛豆更香，可试试看）
3、依次放入胡萝卜，黑木耳略炒；
4、最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。