酸辣豆腐羹

食材：
豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜
做法：
1 、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。
2 、起锅烧油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，再例入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火，待食材煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。
3 、待再次煮滚后，勾薄欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
小贴士：
1 、白醋要勾芡后再加入，因为醋煮久了会有苦味。
2 、此羹有辣味是因为放了胡椒粉，所以要根据个人喜好掌握胡椒粉的量。