干煸淮山片

原料
淮山、青红美人椒、中芹

调料
豆豉、美极、生抽、糖

做法

1、淮山去皮洗净切片，青红美人椒洗净切圈，中芹洗净切段。

2、锅中注水烧开，倒入淮山片焯煮一下捞出沥水。

3、起锅热油，待油温六成热时，倒入淮山片炸一下油，倒到油篱上沥油。

4、锅底留少许油，放入青红椒、中芹段、豆豉煸香后，倒入淮山片爆炒片刻，调入适量的生抽、美极、糖，再翻炒均匀入味即可出锅。