生财福卷

食材：
生菜、豆腐皮、豆瓣酱、盐
做法：
1.豆腐皮用盐水煮1分钟，迅速晾凉。
2.生菜叶用流水洗净，沥干。
3.生菜叶摆在豆腐皮上，尽量卷紧。
4.改刀成5厘米左右的段，装盘蘸酱。
小贴士：
1.豆腐皮要用淡的，如果是咸的，再蘸酱就太咸了；
2.豆腐皮先用盐水煮过，比较劲道，不易破。而且也卫生，因为天气热了，豆制品容易坏；
3.要先卷再切，卖相好。可以在卷起来之后，顺着卷起的方向，在菜板上用手将整个豆腐皮卷搓着滚几圈，就会卷得更紧；
4.用油炸一下，蘸菜更香。