酸汤素鲜锅

主料：
百灵菇、酸菜
副料：
姜丝、小米椒、红椒丝、香菜、熟芝麻
调料：
盐、蘑菇粉、胡椒粉
做法：
1.先将百灵菇烫煮熟、捞出放入凉水漂凉后片成薄片，酸菜冲洗干净片成片状，小米椒冲洗干将切成粒状，姜去皮切成细丝、红椒去籽切成细丝，待用。
2.净锅放入少许水放入片好的灵菇片快速飞水、出锅控干水份。
3.炒锅放入少许油、放入少许姜丝、小米椒碎粒煸炒出香味，放入酸菜片略炒一会，放入少许水加入飞好水的灵菇片，加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、调好味、慢火略煮一会出锅盛入锅仔中、撒上少许红椒丝、姜丝、熟芝麻。
4.净锅放入少许油烧热、出锅淋少许热油在撒好姜丝、红椒丝、熟芝麻的锅仔上面，再放入少许香菜点缀即可。