白灵菇扒芥蓝

食材：
白灵菇、芥蓝菜、盐、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油适量

做法：
1、将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉。
2、锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味。
3、改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。
4、另起锅入油，下入白灵菇翻炒，盛在芥蓝菜上即可。

特点：
此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。