春节素食宴系列之清炒西兰花

食材：
西兰花、姜末、盐、油、水淀粉各适量

做法：
1、先将西兰花掰成小朵，入沸水中汆烫一下捞出，用凉水过凉。
2、锅中加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量汤汁、盐，用水淀粉勾米汤芡。
3、下入西兰花，淋入调料油翻炒均匀，倒入一盘中，迅速取一小碗，将西兰花根部朝内整齐地码入碗内，扣入盆中，将碗拿开即成。

特点：
此菜造型美观，碧绿脆嫩，咸鲜适口。