春节素食宴系列之银耳双脆

食材：
银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、姜汁（少许）、香油各适量

做法：
1、先将银耳用温水泡开，摘洗干净。
2、用沸水汆烫再用凉水过凉。
3、胡萝卜和黄瓜均切成菱形片入沸水中片刻捞出也用凉水过凉，同银耳一起倒入小盆中加入以上调料拌匀即可。

特点：
此菜颜色鲜艳，胡萝卜、黄瓜脆嫩，银耳清淡鲜香。