双椒鲜菇片

做法：
1、鲜香菇去蒂，洗净，用滚水焯过后，捞出，过凉水，挤干水分，青、红尖椒切片。
2、将香菇黑色的表皮切去，用少许酱油、胡椒粉、蘑菇精腌味，裹上少量的干生粉，倒入油锅稍炸备用。
3、另起锅加少许油烧热，放入青、红尖椒片炒香，放少许盐，倒入炸好的香菇，加入少量水，快速翻炒，即可出锅。

心得：
1、鲜香菇去掉黑色表皮是为了让颜色看起来更漂亮，切下的表皮也不要浪费哟。
2、这道菜的特色就是口感非常滑嫩。