清炒凉瓜

原料
凉瓜

调料
盐、蘑菇精、白糖、生粉水

做法

1、凉瓜清洗干净，去籽，切成薄片，加盐充分抓匀，腌8分钟，之后滗去逼出的苦水(这样比用水洗的方式去苦味效果要明显)。

2、把凉瓜焯一下水，旺火起锅下少许油，油热后放入凉瓜片，翻炒一会，用少许盐、糖、蘑菇精调味，翻炒几下勾薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘。