重庆风味锅巴土豆

包裹着一层锅巴的土豆外脆内软，配上喷香的孜然粉，浓郁巴蜀风味的豆瓣，荟萃成“朴实”但“下饭”重庆风味锅巴土豆！

食材：
土豆、豆瓣、孜然粉

做法：
1、生土豆洗净切块，放清水锅里煮8到10分钟，后捞起剥皮备用。
2、倒油，放几颗花椒、老姜（切成颗粒状）、和豆瓣（用中火，注意不要把豆瓣炒糊），翻炒一会后，把土豆倒锅里翻炒，把土豆表面炒出薄薄的一层锅巴。
3、加孜然粉、少许盐（豆瓣里已经有盐），和少许白糖，继续翻炒后，加蘑菇精，起锅即可。