重庆风味炝炒素三丝

土豆、老南瓜、四季豆，加上重庆人火热的心，就促成这份炝炒素三丝！
注：每样素菜的份量根据自己的喜好来增减。

食材：
土豆、老南瓜、四季豆

做法：
1、土豆、老南瓜、四季豆洗净切丝备用。
2、将切成丝的四季豆放到开水锅里煮到八成熟，捞起备用。
3、倒油，放几颗花椒、老姜末，干辣椒两个（切成几小段），先放老南瓜，翻炒一会后，放土豆丝继续翻炒，最后放四季豆，炒熟后放盐和蘑菇精，炒几下起锅即可！