香辣黄瓜绿豆凉粉

食材：
黄瓜、绿豆淀粉、芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉

一、制作黄瓜绿豆凉粉步骤
1、黄瓜刨皮，稍稍留点皮切小块。
2、料理机加少许清水打成黄瓜汁。
3、可以直接滤去渣，或者黄瓜汁放在沉淀一下。
4、取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀放到小锅子里。
5、大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状倒到大碗里晾凉，放冰箱冷藏2-3小时即可。

提示：
1、黄瓜汁最好过滤掉渣渣哦，如果跟我一样想搁点渣渣进去，记得不要太多，会影响口感的。
2、淀粉水加热的时候一定要不停的搅拌哦，直到大量冒泡。
3、水(液体)跟淀粉比例我喜欢6：1，可以自己做一些调节。

二、凉拌步骤
1、黄瓜刨丝，凉粉切小方块或者片状。
3、调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉。
4、凉粉黄瓜搁一起，倒入调料汁，拌匀即可。