东北菜豆角焖土豆

黑土地上的东北人可是豪爽、开朗和大气，所以这东北菜也有几分自由和豪迈的气息。豆角焖土豆可是传统东北人夏天的最爱，一家子炖上一锅豆角和土豆坐在一起吃，再配上个凉拌拍黄瓜，糖拌西红柿，那就是美好生活。小时候去过东北农村，用大锅烧柴火焖豆角焖土豆，那叫一个香啊。

食材：
新鲜四季豆一斤摘干净，如果豆角比较长掰成两段、新鲜土豆两三个去皮洗净，切成滚刀块，或者是其他的大块、一小块姜切末
调味料：
八角（大料）两个、五香粉一勺、味精或蘑菇精一勺、东北大酱（没有或买不到的用酱油替代）两勺、盐一勺半、植物油一大勺

做法：
1、 一大勺植物油放入炒锅，点火，待油热，八角大料瓣儿，朝香，然后放入姜末爆香，再放入四季豆翻炒，直到四季豆都变成绿油油的颜色时，放入土豆块翻炒，让所有菜都均匀翻炒过。
2、 加入五香粉，蘑菇精或味精，盐，翻炒均匀，然后再放入东北大酱两勺，翻炒搅拌均匀后加入一碗水，盖上盖子小火焖。
3、待水快干的时候翻炒几下，起锅装盆，这里叫您装盆，是因为我看东北人吃这个都用大盆盛着，看着可过瘾了，显得特有东北风格，有一些比较优雅点的用二大碗装这个菜，比盆小点儿。