金针菇拌黄瓜

食材：
金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克
配料：
生姜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量

做法：
1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；
2、将姜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；
3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；
4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。