酸甜咕噜山药

原料
山药、菠萝、西红柿、青椒。

调料
酸甜酱(用白醋、蕃茄酱、白糖熬制而成)、盐、脆炸粉、生粉水。

做法
1、山药洗净去皮切滚刀，菠萝去皮切块，西红柿洗净切块，青椒洗净切块备用。

2、将脆炸粉加少许盐和适量的水调成面糊待用。

3、起锅热油，把山药裹上面糊，一个个放入油锅，慢火炸至金黄色，再倒入青椒，迅速倒到油篱上滤油，锅底留少许油，倒入酸甜酱，烧开勾芡，再放入所有食材，翻炒均匀即可出锅。