百合炒秋葵

家常菜> 常见菜式 5个月前 (05-21) 浏览 20

食材:
秋葵半斤、新鲜百合2粒、红椒少许、橄榄油蘑菇精等少许

做法:
1、秋葵洗净,去掉头尾,斜切成小块,百合洗净掰开,红椒少许切成丝。
2、锅中多放些水烧开,加几滴橄榄油和少许盐,放入秋葵焯水,约一分钟左右,捞出放在冷水中过一下,以保持碧绿鲜嫩。
3、同样方法将百合也焯水。
4、锅中放少许橄榄油,放入红椒丝煸炒下,再加入已焯水的秋葵和百合,翻炒片刻,加少许蘑菇精调味,淋上点湿淀粉勾薄芡,最后再淋一点橄榄油就可以出锅装盘。

小贴士:
1、焯水时加点橄榄油和盐,能让秋葵保持亮艳的绿色,焯水后放冷水中过下,也是为保持秋葵的色泽和它的爽脆口感。
2、最后出锅前淋上点橄榄油能使菜肴更油亮鲜美,油的量不要多,一点点就可以了。

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