鲜菇酱烧冬瓜

食材：
冬瓜、鲜香菇、红萝卜
调味料：素蚝油

做法：
1、起锅，油量就是一般炒菜的量，把冬瓜跟胡萝卜丢入，稍微拌炒一下，然后盖上盖子转小火(用小火焖冬瓜，才能让冬瓜出水焖熟，火太大很容易就烧焦)，焖约3分钟，再稍微拌炒，让整体受热均匀，继续盖上盖子焖约5分钟，就可以检查看看是否熟了，因为切的大小跟量不一，这个时间点是大约抓的，炒的时候需要自己判断时间。
2、煮到筷子可以插入的程度为止，冬瓜本身就会出水，所以煮的过程不用加水。
3、把生香菇丢入(其实在冬瓜半熟的时候就可以先丢入)，加入素蚝油调味。
4、因为这时候冬瓜已经软了，搅拌需要很小心，不然就会变成冬瓜煳，盖上盖子再焖1~2分钟，让香菇煮熟，如此就完成啰。