水煎包

食材：
皮：中筋面粉三碗、温水二碗(60℃)、发粉二匙
馅：高丽菜半颗、红萝卜一条、豆干四块、榨菜少许、粉丝一把、香菇一碗、芹菜一把
调味料：
A、酱油、麻油、醋
B、香油、素蚝油、胡椒粉、辣椒圈、香椿酱

做法：
1、先将发粉加一碗温水搅匀，再将三碗面粉和另一碗温水一起倒入搅拌均匀，用湿布盖上，等面团发酵至二倍以上，分成每三克一份。
2、馅料除芹菜末外，全部切丝(高丽菜可以粗些，粉丝要切段)。
3、馅料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蚝油及其他馅料炒熟。
4、每一份包馅后，压成扁圆形。
5、用平底锅煎至金黄色，加八分满的水，盖锅盖焖，时而翻面，煎至水干，即可起锅。
6、沾料可用A来变化。