宫保豆腐

原料
北豆腐、胡萝卜、莴笋、炸花生米、姜末、干辣椒、花椒

调料
生抽、白砂糖、盐、红油、生粉水

做法
1、豆腐切小块，胡萝卜和莴笋去皮也切小块，干辣椒剪成节。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、把胡萝卜、莴笋焯一下水捞出沥干水份。

4、起锅热油，将豆腐炸至金黄，倒到油篱上滤油，放入少许红油，将花椒放进去炸香，然后再把干辣椒、姜末放进去煸炒香后，倒入胡萝卜、莴笋，大火翻炒一会，再倒入炸好的豆腐丁和调味汁，翻炒均匀，出锅前放入花生米即可。