酸甜素丸子

原料
北豆腐、马蹄、菠萝、西红柿、青椒

调料
酸甜酱(用白醋、蕃茄酱、白糖熬制而成)、盐、蘑菇精、胡椒粉、生粉

做法
1、豆腐打成泥用沙布挤干水份、马蹄洗净去皮，剁细末，菠萝去皮切块，西红柿洗净切块，青椒洗净切块备用。

2、把豆腐泥和马蹄末倒入容器内，放入适量的盐、蘑菇精、胡椒粉、生粉，拌均匀后，做成一粒一粒丸子。

3、起锅热油，放入素丸子，慢火炸至金黄色，再倒入青椒，迅速倒到油篱上滤油，锅底留少许油，倒入酸甜酱，烧开勾芡，再放入所有食材，翻炒均匀即可出锅。