豉香蒸豆腐

原料：豆腐、菜心、香菇、红椒、姜

调料：阳江豆豉、酱油、素蚝油、蘑菇精、糖、生粉水

做法：

1.香菇切末，红椒洗净切末，姜切末，豆豉洗净剁碎备用。

2.起锅下少许油，放入香菇末、姜末煸炒一会，再放入豆豉爆炒，放入红椒末，加入少许水，调入适量酱油、素蚝油、蘑菇精、糖，勾薄芡出锅装入小盆待用。

3.锅中注水烧开，放入少许油，放入菜心焯熟倒出沥水。

4.豆腐用百花印出豆腐块摆盘，上面放上豆豉，放入蒸笼蒸5分钟取出，围上菜心即可。