反沙淮山丸

原料：淮山、白芝麻、生粉、面粉

调料：白糖

做法：

1.淮山洗净去皮切厚片，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压烂，加入适量面粉、生粉搅拌均匀，做成丸子待用。

2.白芝麻炒至黄色待用。

3.起锅热油，待油温六成热时，逐个放入淮山丸子慢火炸至熟透捞出沥油。

4.锅底留少许油，加入半勺水烧开，加入白糖慢火熬至糖浆大泡变小泡，倒入淮山丸子，放入少许白芝麻，出锅用锅铲铲至起沙即可。