反沙冬瓜酥

原料：冬瓜、脆炸粉、生粉、熟芝麻

调料：白糖

做法：

1、冬瓜去皮切厚0.5厘米的片，焯一下水，用干毛巾吸干水分，拍上生粉待用。

2、将脆炸粉加水调成稀稠的面浆待用。

3、起锅热油，待油温六成热时，将冬瓜片放入面浆拌匀，逐片放入油锅里炸至金黄酥脆捞出沥油。

4、净锅上火，下入白糖150克和清水200克烧沸，改中火加热，不断用炒勺搅动糖液，待糖液起白泡时离火，放入冬瓜、芝麻轻轻炒至反沙即可。