素食腐皮卷

原料：莴笋、山药、胡萝卜、腐皮

调料：盐、蘑菇精、胡椒粉、香油、生粉水

做法：

1、将莴笋、山药、胡萝卜统一切丝备用。

2、锅中注水烧开，倒入莴笋丝、山药丝、胡萝卜丝焯一下水倒出沥水。

3、起锅下少许油，倒入三丝爆炒几下，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉、香油、生粉水翻炒均匀出锅装盘放凉待用。

4、用腐皮将炒好的三丝馅卷成卷待用。

5、起锅热油，待油温六成热时，放入腐皮卷慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，切件摆盘即可。