百合素裹

原料
百合、胡萝卜、鲜香菇、香菜、腐皮、素高汤

调料
盐、蘑菇精、素蚝油、生抽、生粉水

做法
1、胡萝卜去皮洗净切丝，百合掰开洗净切丝，鲜香菇去蒂洗净切成丝，香菜洗净切段备用。

2、起锅下少许油，先倒入香菇丝煸香后，倒入百合丝、胡萝卜丝炒至断生，用盐、蘑菇精调味，炒匀后放香菜段出锅，放凉待用。

3、把以上炒好的馅包入腐皮中，卷成卷。

4、锅中下入多量底油，烧至六成热时，下卷好的卷，炸至金黄后捞出控油，改刀成型，装盘。

5、锅中加入素高汤，大火烧沸，用生抽、素蚝油调味后再用生粉水勾薄芡，浇淋于摆好盘的原料上即成。