香酥芋泥卷

-原料
芋头，腰果末，威化纸

-配料
白糖，脆炸粉

-做法
1.先把芋头洗净去皮切块，放到蒸笼蒸熟后拿出，趁热打成泥备用。

2.起锅热油关小火，倒入芋泥和白糖（比例一斤芋泥四两白糖）用锅铲铲十分钟后，加入少许开水和油，再铲至芋泥不粘手即可出锅。

3.等甜芋泥放凉后加入腰果末，用手揉匀后，用威化纸包成六厘米长的条状待用。

4.起锅热油把包好的芋泥卷裹上脆浆，一条一条放入油锅炸至金黄色即可捞起。如图摆到盘上。