调料：素沙茶酱、素蚝油、盐、生粉水
2. 起锅热油，待油温七成热时，倒入白茄炸熟捞出沥油。
3. 锅底留少许油，倒入香菇丝煸出香味，放入素沙茶酱爆香，加入适量水，再倒入白茄，调入适量素蚝油、盐，略焖一会，最后倒入红椒、中芹粒，大火收汁勾芡即可出锅装盘。
调料：素沙茶酱、素蚝油、盐、生粉水
2. 起锅热油，待油温七成热时，倒入白茄炸熟捞出沥油。
3. 锅底留少许油，倒入香菇丝煸出香味，放入素沙茶酱爆香，加入适量水，再倒入白茄，调入适量素蚝油、盐，略焖一会，最后倒入红椒、中芹粒，大火收汁勾芡即可出锅装盘。
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