初春礼佛斋

原料：小金瓜、草菇、春笋、罐头红腰豆、木耳、素高汤

调料：盐、素蚝油、糖、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1、将小金瓜从上端三分之一处切出弧形，然后将里面的瓜瓤和种子取出，冲洗干净，放入蒸笼蒸熟取出待用。

2、草菇洗净一切四，春笋切丁，木耳泡软撕小块，红腰豆洗净待用。

3、锅中注水烧开，先倒入春笋焯煮5分钟，再倒入草菇和木耳焯一下水倒出沥水。

4、起锅下少许油，倒入春笋、草菇、木耳煸炒几下，加入一勺素高汤烧开，调入适量盐、素蚝油、糖、蘑菇精小火焖3分钟，放入红腰豆略煮一会勾芡，淋上几滴香油出锅盛入小金瓜内即成。