莲子爆藕带

原料：鲜莲子、泡椒藕带、酸菜、小米椒

调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1. 酸菜洗净切丁，小米椒切圈。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 锅中注水烧开，倒入酸菜、藕带焯水，倒出沥水。

4. 起锅热油，待油温七成热时倒入莲子炸至断生，捞出沥油。

5. 锅底留少许油，倒入小米椒、酸菜、藕带爆炒一会，再倒入莲子翻炒几下，加入少许开水略焖一会，勾芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。