酥香猴头菇

2. 锅中注水烧开，倒入猴头菇焯30秒倒出冲凉，捞出挤干水分，放入容器内，加入椒盐粉腌10分钟。

3. 脆炸粉加水调成面浆待用。

4. 起锅热油，待油温六成热，将猴头菇裹上面浆逐个下锅小火炸至金黄酥脆捞出沥油。

5. 锅底留少许油，倒入花椒、青红椒煸香，再倒入猴头菇，撒入椒盐粉、芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。