香汁素藕排​

原料：莲藕、土豆、糯米粉、粘米粉

调料：盐、胡椒粉、素蚝油、生抽、老抽、蘑菇精、香油、生粉水

做法：

1.莲藕洗净去皮切长条状，放入蒸笼蒸10分钟取出待用。

2.土豆洗净去皮切小块，放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐、胡椒粉、糯米粉、粘米揉成团，将藕条中间围上土豆面团做成排骨形状。

3.起锅热油，待油温六成热时，放素藕排慢火炸至金黄酥脆捞出沥油摆盘待用。

4.锅底留少许油，加入半勺水，调入适量素蚝油、生抽、老抽、蘑菇精，勾芡淋上几滴香油出锅，浇在素藕排上即可。