素藕夹

原料：莲藕、鲜香菇、豆腐、面粉、面包糠

调料：盐、五香粉

做法：

1.莲藕洗净去皮切薄皮泡水，取几片打成藕茸，香菇切粒，豆腐压成碎备用。

2.平底锅加热下少许油，倒入藕茸、香菇粒炒熟出锅放凉待用。

3.将藕茸、香菇、豆腐泥混合一起，调入适量五香粉、盐搅拌均匀。

4.面粉加水调成面糊待用。

5.藕片用干毛巾吸干水分，两片藕片夹上馅粉，裹上面糊再裏上面包糠。

6.起锅热油，待油温五成热时，放入藕夹慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，切件摆盘即可。