咸香青瓜烙

原料
青瓜、萝卜干、炸花生、中芹、生粉

调料
盐、蘑菇精、胡椒粉

做法

1、青瓜洗净切丝，萝卜干切成小粒，炸花生拍碎，中芹洗净切末。

2、将青瓜丝洗一下水，捞出沥干水分，倒入容器内，放入萝卜干粒、花生碎、中芹末，调入盐、蘑菇精、胡椒粉搅拌均匀，撒入生粉，再拌匀让食材裹上生粉备用。

3、起锅热油，待油温七成热时，将油倒入油盆，把青瓜丝铺在锅底，抹平，浇上热油先定形，然后再倒入其余的热油，慢火炸至酥脆捞出沥油，切件摆盘即成。