松蘑碧绿豆腐

原料
黄豆500克（出豆浆5斤），内脂豆腐王7.5克，菠菜、海鲜菇、蟹味菇、素高汤

调料
盐、蘑菇精、素蚝油、生抽、生粉水

做法

1、将黄豆提前泡8个小时，加水磨出豆浆备用。

2、菠菜洗净，摘取叶子，切碎，海鮮菇、蟹味菇切去根部洗净备用。

3、将豆浆倒入蒸盘里，加入内脂豆腐王和少许盐搅匀，上面撒上菠菜碎，放入蒸笼蒸15分钟取出，放凉后切件。

4、起锅热油，待油温六成热时，放入豆腐块，炸至金黄捞出摆盘，倒入海鲜菇、蟹味菇炸至金黄捞出沥油。

5、锅中加入一勺素高汤烧开，倒入海鲜菇、蟹味菇，调入生抽、素蚝油、蘑菇精，用生粉水勾芡出锅，浇在碧绿豆腐上即成。