番茄豆腐丸子

原料：豆腐、番茄、上海青、中芹、香菜

调料：素蚝油、酱油、盐、香油、生粉

做法：

1、豆腐压碎挤干水分，加入中芹末，调入少许盐、生粉搅拌均匀，做成丸子待用。

2、番茄洗净切块，上海青剥开洗净，香菜洗净切段。

3、起锅热油，待油温六成热时，放入豆腐丸子炸至金黄酥脆捞出沥油。

4、锅底留少许油，倒入番茄煸炒出香味，加入一勺水烧开，调入适量盐、素蚝油、酱油，倒入豆腐丸子小火焖3分钟，倒入上海青，大火收汁淋上几滴香油，出锅装入砂煲放上香菜即可。